空と海とそして土

今日まで寒さが続く見込みとか。

寒い冬があるから
暖かい春を待つ気持ちがわかるし、
雨の日があるから
晴れた日の有難さがわかるのでしょうね。

玄米チャーハンを、彼が作ってくれました。


具材は、ごま油大さじ3分の2、ニンニク2分の1かけ、ショウガ薄切り3枚、赤唐辛子2分の1本、タマネギ4分の1、ねぎ4分の1本、ブロッコリーのみ。
味付けは、お塩、お醤油、ヘンプオイル。

・ブロッコリー以外の具材をみじん切りにしてごま油でじっくり炒めます。
・玄米ごはんを入れて軽く混ぜながら炒めてお塩小さじ3分の2を振り混ぜて更に炒めます。
・お醤油を一回し半加えて混ぜて更に炒めてヘンプナッツをお好みで振りかけて出来上がり。
盛り付けをしてお鍋にくっついているチャーハンでさらにおこげを作ってトッピングするのがコツとか（笑）。

いろいろ試行錯誤して行き着いたチャーハンのレシピ。
お肉も使わない、油もごく少量のみでコテコテしていない分、
お米や野菜の旨味が引き出されてくる。
素材の味をごまかせない調理法です。

スーパーのお惣菜ってちょっと古くなったものを油、お砂糖などで味を強くして
ほとんど元の素材の味がわからなくなっていませんか。

彼のチャーハン作りを通して
お料理もシンプルな味付けと調理法が一番、素材をいかして美味しくなるってことに気付きました。

さて、今日は、茅ヶ崎市勤労会館で「土から学ぶ食と命のサイクル」の講演会のお手伝いに行って来ます。
どんなお話が伺えるのかとっても楽しみです。


今日も自然の恵みに感謝
今日も生かされていることに感謝