空と海とそして土

一日2食にして約2ヶ月あまりでしょうか。
朝の時間がとっても充実している。
早々に家事を済ませ、読書をしたり、散歩に出たり。


10時頃から漸くその日の昼食作りにとりかかる。
今日は、台所に立った時に
「体から排出することも大切だけど、
　排水溝から何を排出するのか、
　ゴミとして何を出すのかをも考えた暮らしをもっと追求すること」
なんて声が聴こえたような気がした。

自然に還らないものをできるだけ買わないようしないとね。

さて、今日も重ね煮を使って水菜たっぷりサラダと大根、人参、牛蒡の糠漬けなどの発酵食品を盛り合わせてできあがり。


昨年、知人の尼さんから教えて頂いた麹漬け豆腐（大根のぬか漬けの上側）。
チーズのような味わいのお豆腐の麹漬けは、和にも洋にも合う一品。
水切りしたお豆腐を塩麹で包んで2週間ぐらい待つだけ。

お味噌汁には、昨日求めた山形の鳥海山が産地のナメコ汁。


普通のなめこよりも大きくて匂いもやや強くて「昔飲んだナメコ汁の味に近い」と彼は感激していました。

今日は、散歩を兼ねていつも行く農家さんの無人販売所へ今日も買い出しに行ってきました。



今日も自然の恵みに感謝
今日も生かされていることに感謝