2015年11月25日
重ね煮と万能酵母液の出汁で作った卯の花
急激に冬の季節がやってきたような昨日、今日。
寒い日は、温かな食べ物が嬉しい。
万能酵母液でつゆだくのおでんを昨日はいただきました。
箸休めとしてお漬物も欠かせないですが、昨日求めたおからで一品作っちゃいました。
万能酵母液で戻したひじきを炒めておからを炒めて、重ね煮を混ぜ込んでから万能酵母液（ひじきを戻した液も合わせて）とお醤油を合わせたものを出汁代わりに入れてネギを散らして完成。
お醤油や一味をかけたりして味は微調整。
出汁の量は、しっとり系がよければ多めに、パサパサ系がよければ少なめと適当に調整。
普通のお水で作るよりも万能酵母液を使うと旨味が増すような気がします。
もちろん、重ね煮もとっても重宝しています。
万能酵母液の原液をストックしておくと慌てなくて済むかなと思うこの頃です。
今日も自然の恵みに感謝
今日も生かされていることに感謝
寒い日は、温かな食べ物が嬉しい。
万能酵母液でつゆだくのおでんを昨日はいただきました。
箸休めとしてお漬物も欠かせないですが、昨日求めたおからで一品作っちゃいました。
万能酵母液で戻したひじきを炒めておからを炒めて、重ね煮を混ぜ込んでから万能酵母液（ひじきを戻した液も合わせて）とお醤油を合わせたものを出汁代わりに入れてネギを散らして完成。
お醤油や一味をかけたりして味は微調整。
出汁の量は、しっとり系がよければ多めに、パサパサ系がよければ少なめと適当に調整。
普通のお水で作るよりも万能酵母液を使うと旨味が増すような気がします。
もちろん、重ね煮もとっても重宝しています。
万能酵母液の原液をストックしておくと慌てなくて済むかなと思うこの頃です。
今日も自然の恵みに感謝
今日も生かされていることに感謝
Posted by そらとうみと at 14:40│Comments(0)
│万能酵母液
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