空と海とそして土

我家で好評の豆乳ヨーグルト。
作り方は、至って簡単。

牛乳を使わないので結構、お客様にも好評です。

その作り方をよく聞かれますので我家流の作り方をご紹介します。

玄米ごはんを炊く前に玄米を水に浸しますよね。
我家は、夏は1日ぐらい、冬は2〜3日ぐらい、水に浸しております。
水に浸していると写真のように泡が出始めます。



これを大さじ1〜2杯、器に取り分け、豆乳を加えます。


常温で1日ぐらい放置しておくと固まってきます。

これで完成です。

これに好きな果物やナッツをトッピングしていただいてもよいし、プレーンヨーグルトとしてでも美味しいです。
柑橘系の果汁やオリーブオイルを加えてヨーグルトドレッシングにしても美味しいですよ。

種として大さじ1杯ぐらい残しておいて豆乳を加えていけば、ずっと自家製豆乳ヨーグルトを楽しめます。

で、本日のおやつです。グラノーラとトラ豆とジャムをトッピングしました。



今日も自然の恵みに感謝
今日も生かされていることに感謝